Bruschetta is geroosterd brood ingewreven met knoflook, belegd met verse ingrediënten en altijd rijkelijk besprenkeld met hoogwaardige olijfolie.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 60 ml S&J Gusto Extra Vierge Olijfolie
- 1 brood (ongeveer 12 sneetjes) Ciabatta of stokbrood
- 400 gram Rijpe Tomaten (bijv. Roma of trostomaten)
- Handvol Verse Basilicum
- 2 tenen Knoflook
- Scheutje Balsamico Crème
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
Bereiding (Klaar in 15 minuten)
-
De Topping Maken:
-
Snijd de tomaten in kleine blokjes en doe ze in een kom.
-
Hak één teen knoflook fijn en voeg toe aan de tomaten.
-
Voeg de basilicum toe en breng op smaak met zout en zwarte peper.
-
Voeg 2 eetlepels van de olijfolie toe aan de topping. Roer goed door en laat dit even rusten zodat de smaken kunnen mengen (terwijl je het brood klaarmaakt).
-
-
Het Brood Roosteren:
-
Snijd het brood in plakken van ongeveer 1,5 cm dik.
-
Besprenkel beide zijden van de broodplakken lichtjes met 2 eetlepels van de olijfolie.
-
Rooster de plakken in een broodrooster, onder de grill, of in een hete koekenpan tot ze goudbruin en knapperig zijn.
-
-
De Knoflook Touch:
-
Neem de tweede, hele teen knoflook en snijd deze doormidden.
-
Wrijf de gesneden kant van de knoflook kort over het warme, geroosterde brood. Dit geeft een subtiele, onmiskenbare knoflooksmaak zonder te overheersen.
-
-
Assemblage en Afwerking:
-
Schep een royale hoeveelheid van de tomatentopping op elke geroosterde broodplak.
-
Finishing Touch: Besprenkel elke bruschetta op het laatst met een klein scheutje van de pure Extra Vierge Olijfolie. Dit geeft een fruitige frisheid en een prachtige glans.
-
Optioneel: Garneer met een druppel balsamico crème.
-